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Sendo um gastrónomo assumido, jornalista e membro da Confraria Gastronómica da Madeira, não podia deixar de contribuir para a divulgação da herança gastronómica da Região Autónoma.
Por considerar que este é um sector vital para complementar a principal actividade indústrial da Madeira que é o Turismo e por entender que a gastronomia da Região não se esgota num receituário, tantas vezes maltratado pela própria restauração, julgo ser necessário dar mais acerca dos aspectos culturais do sector.
Neste simples espaço de divulgação, vou procurar alargar o leque de conhecimentos gastronómicos, promover a informação correcta das tradições madeirenses, muitas delas seculares, dos produtos regionais e, acima de tudo, contribuir para o debate em torno das questões gastronómicas.
Para tal, a sua opinião é imprescindível.
Vamos a isto!
Miguel Fernandes