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Vinhos
Este é um espaço de divulgação, defesa e promoção da gastronomia madeirense, rara pela sua diversidade, qualidade e originalidade.
Acerca de mim
- Miguel Fernandes
- Funchal, Madeira, Portugal
- Jornalista, gastrónomo e membro da Confraria Gastronómica da Madeira.
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Editorial
Sendo um gastrónomo assumido, jornalista e membro da Confraria Gastronómica da Madeira, não podia deixar de contribuir para a divulgação da herança gastronómica da Região Autónoma.
Por considerar que este é um sector vital para complementar a principal actividade indústrial da Madeira que é o Turismo e por entender que a gastronomia da Região não se esgota num receituário, tantas vezes maltratado pela própria restauração, julgo ser necessário dar mais acerca dos aspectos culturais do sector.
Neste simples espaço de divulgação, vou procurar alargar o leque de conhecimentos gastronómicos, promover a informação correcta das tradições madeirenses, muitas delas seculares, dos produtos regionais e, acima de tudo, contribuir para o debate em torno das questões gastronómicas.
Para tal, a sua opinião é imprescindível.
Vamos a isto!
Miguel Fernandes
Por considerar que este é um sector vital para complementar a principal actividade indústrial da Madeira que é o Turismo e por entender que a gastronomia da Região não se esgota num receituário, tantas vezes maltratado pela própria restauração, julgo ser necessário dar mais acerca dos aspectos culturais do sector.
Neste simples espaço de divulgação, vou procurar alargar o leque de conhecimentos gastronómicos, promover a informação correcta das tradições madeirenses, muitas delas seculares, dos produtos regionais e, acima de tudo, contribuir para o debate em torno das questões gastronómicas.
Para tal, a sua opinião é imprescindível.
Vamos a isto!
Miguel Fernandes
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- Sabores - Receitas Tradicionais Madeirenses
- Autoria: Julio Pereia e Academia Madeirense das Carnes
1 comentário:
Ficarei muito curiosa em relação às novidades e novas receitas madeirenses.
Espero poder ver algumas receitas tradicionais que estejam mais esquecidas, tanto quanto desejo ver receitas novas e originais confeccionadas com ingredientes caracteristicos da nossa terra.
Parabéns por este blog... fico a aguardar a receita de Janeiro.
Catarina
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